2002年2月発足

“お知らせ”
 2020年4月13日より事務局のTEL/FAXが下記番号に変更となりました。
新・TEL/FAX 06-4309-6941/06-4309-6939
 
           
     


「e−食安全研究会」
は、食品安全、食品衛生に関する国内外の豊富な最新情報をご提供するとともに、管理者から従業員まで、幅広い情報を得ることができるインターネットを利用した食品安全のソリューション研究会です。その他、メールによる無料コンサルティング、掲示板を使った会員同士の意見交換と交流、セミナーや講習会の実施、など多彩な活動を行います。
主な内容は左記タイトルの「e-食安全サイト体験版」をご覧ください。

「HACCP」制度化施行(2020年6月1日)がスタート!!

「HACCP制度化」の詳細内容は、 会員サイト内の「ニューストピックスコーナー」で掲載しています。
会員サイト「ニューストピックス」は、下記の食品安全最新ニュースよりお入り下さい。


「HACCP」を中心とした“食品安全マネジメントシステム”の最適実現
FoodSafety&Management をサポートします。
詳細の内容はこちらでご確認下さい。

⇒ Food Safety & Management


“食品安全マネジメントシステムから建物設備”までの
WEBご相談コーナー
ご相談内容についてはこちらをご覧ください
ご相談申込は"onClickmail"
又は 本書をご利用下さい。


   
             
   
   
   
            
   
(2020/10/26更新)
 
   


* 新型コロナウイルス感染症対策
 
「内閣官房」新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA)など、最新情報詳細内容はこちら新型コロナウイルス感染症対策でご確認下さい。

 また、
“国内外の最新状況”については「厚生労働省」サイトの
下記◆発生状況 でご確認できます。
◆発生状況
なお、対策には
アルコール消毒が効果あるとの報道です。厚労省も「手洗いなど一般的な衛生対策を心がけてください。手など皮膚の消毒を行う場合には、消毒用アルコール(70%)を、」とQ&Aで報じています。 厚労省Q&Aは 下記で確認ができます。  
◆Q&A

新型コロナウイルスに対する有効対策手段
@三密(密集・密閉・密接)を避けるとともに、重要なのは室内空気環境管理!です。(厚生労働省/クラスター対策)
室内空気環境管理⇒「食品加工施設」や「医薬製造・病院」などの室内環境管理(改善)には
簡易陽圧ユニットをご活用下さい。*製品、仕様の詳細は、下段の関連製品情報コーナーをご覧ください。

A厚労省が報じている 「手洗い、アルコール消毒については下記システムユニット」をご参考下さい。

手洗い・乾燥・アルコール消毒 システムユニット

   


食品安全最新ニュース

下記のニュース及び過去(2002年〜)の記事は会員サイトニューストピックスコーナーの記事及び(BACK NUMBER LIST)よりご覧できます。 会員様向けニュースヘッドライン よりご確認ください。〜 

また、毎週のニュース記事よりまとめた下記の内容を同コーナーに掲載しています。
「食中毒」「異物混入」の実際事例とその「原因」「対策」について
会員様向けニュースヘッドライン No.341(2020年10月26日号)より


魚介類販売業店で購入のサンマ刺身でアニサキス食中毒。/山梨県

スーパーで購入したサンマを刺し身にして食べ、男性が寄生虫アニサキスで食中毒。/栃木県

冷凍食品プルコギが食品衛生法に違反。全量回収命令。/大阪市

2飲食店で鶏レバーの料理を食べ15人がカンピロバクターによる食中毒。/札幌市

高校野球部の寮で部員ら35人が集団食中毒。寮の食堂の食事が原因食と断定。/愛媛県

コロナ対策で飲食店が始めた弁当で14人が食中毒。調理した3人の店員からノロウイルスを検出。食中毒対策に徹底の店も。/札幌市

病院内調理の給食で患者23人が集団食中毒、ウエルシュ菌が原因。/福岡県

飲食店で焼き鳥を食べた4グループ7人がカンピロバクターによる食中毒。/札幌市

保育所で園児と職員あわせて43人の感染性胃腸炎集団発生。ノロウイルスが検出。/佐賀県



トピックス&お知らせ
New!
HACCPを中心とした、食品安全マネジメント規格(JFS規格-B:食品製造/Gセクター:フードサービス)
審査適合証明の為のコンサルティング
“オンライン業務”をお請け致します。審査適合規格取得ご予定のクライアント様には大変便利で有用な内容です。
オンラインコンサルティング業務”の内容はこちらの
ご案内書をご覧ください。


●HACCP制度化がスタートしました。食品を取り扱う全ての事業者は本年6月の施行から「HACCP」基準による衛生管理の実施が求められます。(2021年6月には完全施行) 飲食店様等フードサービス対象 
リテイルHACCP解説についての詳細説明及びご相談は、 「e-食安全研究会」事務局までお問い合わせください。

*低コストで手軽にパソコン、スマホでHACCP基準の衛生管理が学べる“eラーニング”を用意しておりますので、お問い合わせください。
*お問い合わせはこちら

最適環境のモニタリング
●消費者庁が、要冷蔵食品の常温配送に注意を呼び掛けています。!
生産から食卓までのフードチェーン全流通過程を通じて最適な温度環境にあるよう監視・管理することが必須です。最適な温度環境のモニタリングについては「e-食安全研究会」会員・“デルタトラックジャパン様”のこちらの案内情報をご参照下さい。


  FSMA 《米国食品安全近代化法(強化法)》
米国向けに輸出する日本の食品関連事業者は、
FSMA規則適用への対応が必須です。(下記事項)
@「食品施設」の登録と更新
A
HARPC(危害の未然予防管理を含む食品安全計画 cGMP,PCHF)の策定などを定めた規則(FSMA第103条規則)対応。
B供給業者としての検証義務(FSVP)
Cフードディフェンス(意図的食品不良)への対応
DFDA(米・食品医薬品局)による査察対応、など

FSMA規則適用への対応についてのご相談はこちらまで。


当面の間、海外への渡航には入国制限措置がとられていますが、2020年度の食品・菓子・飲料関係の主要国際見本市(欧米開催)一覧表をご案内します。ご参考下さい。
 
詳細はこちらの案内表をご覧ください。
 また、日本からの渡航者・日本人に対する各国・地域の入国制限措置及び入国後の行動制限措置については、こちらの
外務省HPをご参照下さい。


「e-食・ニュース配信」2019年の病因物質(細菌・ウイルス・寄生虫)別 食中毒事件数、1位ノロウイルス、2位カンピロバクター、で全体の65%。
 
詳細はこちらのグラフをご覧ください。


● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
  食品安全のニュース一覧が閲覧できます。 アクセスはこちらから。
 

●「e-食安全研究会」賛助会員様の会社、事業内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」 会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
 

《Engineering & Management

e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング&プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

 ◆安全、安心

 ◆統合したシステム(人、材料、機械、設備)

 ◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

*上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com

   

 ※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「e食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。

   
   
   

☆賛助会員様のご紹介
e-食安全研究会は下記の企業のご協力を頂いております(順不同)。会員様は「e-食安全サイト」で、これらの協力企業と、食品安全と衛生に関する情報提供や、各種の相談、についてのメールコンサルティングコーナーをご利用ください。

   
   
経営情報・環境・品質・情報セキュリティ・労働安全衛生・食品安全等、目標管理、事業評価、経営計画等に関わる各種のマネジメントシステムの導入や運用、改善支援及びISO22000、ISO9001、ISO14001などISO規格の導入、認証に関するコンサルティング専門会社です。
 (株)知識経営研究所
「食品および医薬品」の製造工場、施設内におけるクリーン化システム、及び
『取るミング』等、各種衛生機器の設計、製造、施工及びメンテナンスの専門会社です。(創業46年)」
  三共空調(株)
 衛生管理製品
食品・医薬・、病院、研究所など、様々な衛生管理が必要な現場で、御使用頂いています。
  (株)OSGコーポレーション
   
   
   
   


   
   
       
   
       
   
       
     


   
   
   
   
   
         

 

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