2002年2月発足

 
           
     


e−食安全研究会
は、食品安全、食品衛生に関する国内外の豊富な最新情報をご提供するとともに、管理者から従業員まで、幅広い情報を得ることができるインターネットを利用した食品安全のソリューション研究会です。その他、メールによる無料コンサルティング、掲示板を使った会員同士の意見交換と交流、セミナーや講習会の実施、など多彩な活動を行います。
主な内容は左記タイトルの「e-食安全サイト体験版」をご覧ください。


また、食品・医薬業界皆様方にとっての最適な
Engineering & Managementの実現をサポート致します。

Engineering&Managementの実現についてのお問い合わせ、ご相談はこちらまで。



   
             
   
   
   
            
   
(2017/5/29更新)
 
   

最新情報〜 

   

食品安全ニュース 会員様向けニュースヘッドライン No.234(2017529日号)より
下記のニュース及び過去の記事(BACK NUMBER LIST)は会員サイトよりご覧できます。(会員入会は、左記の
入会のご案内から。)


ホテル宴会場で男女旅行サークルの36人が食中毒。ノロウイルスを検出。/滋賀県
 
コンビニの惣菜サラダチキンに異物混入か、5千個回収。/青森県

飲食店が提供した弁当が原因で51人が食中毒。ノロウイルスを検出。/栃木県

ボツリヌス菌が混入か。チーズチップスによる食中毒で1人が死亡9人が入院。/米国

カツオの刺し身で食中毒。寄生虫アニサキスを検出。/福島県

「焼き鳥」食べた6人が食中毒を発症。カンピロバクターを検出。/埼玉県

甲賀の里忍術村で児童ら7人が食中毒。全員から腸管出血性大腸菌O157検出。/滋賀県





<ご参考>
ノロウイルスの代替ウイルス(=ネコカリシウイルス)感染価測定効果データを下記に掲載しました。
@セリウスソフト水  *お問い合わせ先・・・下記賛助会員コーナーの (株)OSGコーポレーション
AナノPt液  *お問い合わせ先・・・下記賛助会員コーナーの SST設計開発センター(株)

また、イムノクロマト法を用いた
新型ノロウイルスの迅速検出についてはこちらを参照下さい。

<お知らせ> 

安全・安心の為の必要コストと内部コスト削減のご提案
“安全安心”は顧客信頼確保とリスクマネジメントの必要コスト。“絶えざる内部コスト削減”は、体質強化の必須事項。両コスト意識=伸長企業 *詳細内容についてはこちら
をご参照下さい。
 また、本内容についてのお問い合わせ、ご相談はこちらへ。
 
No.41セミナーは、2月16日(木)に好評をもって開催、終了致しました。
 *セミナー内容の詳細は、左記のセミナーのご案内から御覧頂けます。
 ・テーマ
 
『2017年・食品安全プランの再検討&食の安全安心ポイントの考察』
  〜全てのフードサプライチェーンが今、取り組むべき食品安全プランと食の安全安心ポイント構築〜

  〇危害予防コントロールに基づく食品安全プランの再検討
   ・FSMA危害要因分析(HARPC)
   ・食品ハザード対応 生物的ハザード&物理的ハザード対策
   ・異臭物質の同定と原因分析
  〇食の安全、安心ポイント構築
   ・食品表示実務ポイント 規格書確認、表示作成、優良誤認チェック

  〇開催場所 大阪市立大学文化交流センターホール(大阪駅前第二ビル6F)
  

クリエイティブ食品開発技術者協会主催“第2回クリエイティブ商品開発技術者講座”は2月14日(火)に
 大阪市内で9名の受講者にご参加頂き開催されました。
開催内容についてはこちら をご参照下さい。。
 また、“クリエイティブ食品開発技術者協会”については こちらのHP をご覧ください。

2017年度の食品・菓子・飲料関係の主要国際見本市(欧米開催)一覧表をご案内します。
 詳細はこちらの案内表をご覧ください。

「e-食安全研究会」合同情報交換会 を開催致しました。

〜会員様、賛助会員様、顧問、役員、他ご関係各位様とともに下記の合同情報交換会を開催致しました。〜
<期日> 2016年11月17日(木) 14:00〜16:50
 (1)2016年度「e-食安全研究会」活動報告と2017年度計画のご検討
 (2)会員様、賛助会員様、最新取組事例ご紹介と業界関連情報のご案内
 
最近多い“異臭”クレームに対応する臭いの原因及び同定分析研究 大和サービス(株)測定事業部(賛助会員)
 防虫対策“エアーフェンス”効果最新測定データのご紹介 三共空調(株)技術部(賛助会員)
  HACCP義務化に対応した食品工場、施設の設計、建設事例 三和建設(株)(会員)
  新発足「クリエイティブ食品開発技術者協会」のご紹介 (一社)食品開発技術者協会
  

 (3)出席者による質疑、ご意見及びその他情報交換
  (4)懇親懇談会 (17:15〜18:30)

  *開催場所  三和建設(株)  大阪市淀川区木川西2−2−5 他。

   ご出席頂きました皆様には御礼申し上げます。
   開催の様子は左記の 
講習会のご案内 よりご覧いただけますので、ご参考下さい。

「e-食安全研究会」賛助会員に、新しく(株)ファイン電子機器大阪支店様が加わりました。
賛助会員様リニューアルの内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
 

なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」 会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
 

●事務局の所在地が2月1日より変更となりました。新所在地は左記の◆<お問い合わせ・所在地>をご参照下さい。

《Engineering & Management

e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング&プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

 ◆安全、安心

 ◆統合したシステム(人、材料、機械、設備)

 ◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

*上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com


<ご案内>


●過去実施のセミナーやニュース配信記事等を基に、食品工場、食品加工、関連施設対象「新入従業員・パートタイマー 向け食品安全基礎知識」を編集致しました。

内容はこちらの教育編集 をご参照下さい。 また、詳細内容をご希望の方は、左記の<お問い合わせ・所在地>内の事務局までご連絡下さい。
*会員様は、e食安全サイトの「教育学習サイト」からご覧できます。


米国食品安全近代化法(FSMA)の現地最新情報を配信中です。(2013年7月より〜)
サイドビュータイトル欄の(e-食安全研究会からのお知らせ)◆FSMAニュースをご参照下さい。

なお配信ご希望の方はこちらまで。


● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
  食品安全のニュース一覧が閲覧できます。
  左欄「WHAT’S NEW」に詳細を掲載しておりますのでご覧ください。

ご案内とお知らせ
ノロウイルスやサポウイルスによる感染性食中毒は、季節を問わず発生しますので注意が必要です。
また、生食用食品のリスクだけでなく食材、食品の温度管理とともに食中毒事故の原因となる交差汚染を防ぐ防止対策を十分にご留意下さい。 交差汚染防止対策として

  1. 生食用食品など、食材からの汚染(分別管理の徹底)
  2. 調理する人の手からの汚染(作業工程ごとに事前手洗い励行)
  3. 調理器具、容器、保管庫などでの交差汚染防止(器具、容器の分別使用、洗浄、消毒、温度管理の徹底)
  4. 衛生管理マニュアルの徹底  
    などが重要ポイントです。
    尚、研究会では「従業員衛生管理教育システム」を用意していますので、お問い合わせ下さい。

  ⇒詳細はこちらよりご確認ください。
   

 

※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「e食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。

   
   
   

☆賛助会員様のご紹介
e-食安全研究会は下記の企業のご協力を頂いております(順不同)。会員様は「e-食安全サイト」で、これらの協力企業と、食品安全と衛生に関する情報提供や、各種の相談、についてのメールコンサルティングコーナーをご利用ください。

   
    をご参照下さい。
経営情報・環境・品質・情報セキュリティ・労働安全衛生・食品安全等、目標管理、事業評価、経営計画等に関わる各種のマネジメントシステムの導入や運用、改善支援及びISO22000、ISO9001、ISO14001などISO規格の導入、認証に関するコンサルティング専門会社です。  (株)知識経営研究所
「食品および医薬品」の製造工場、施設内におけるクリーン化システム、及び
『取るミング』等、各種衛生機器の設計、製造、施工及びメンテナンスの専門会社です。(創業46年)」
  三共空調(株)
「食品&医薬関連施設、工場内」「畜産施設」等における洗浄殺菌水システム(セリウスソフト水、ハイクロソフト水)や業務用アルカリイオン整水器(飲用)の専門メーカー。
高性能、利便性、低コストで、ノロウイルス、0−157対策、手洗い、器具、環境面、等に幅広く対応致します。詳細データは右記のURLよりご覧ください。
  (株)OSGコーポレーション
異臭分析、作業環境測定、異物分析、細菌検査など、新鋭の装置と技術と知識を駆使し、様々なジャンルの測定分析サービスを行います。中でも異臭分析は、30年以上の豊富な実績・経験による、「課題解決に結びつく報告書」が高く評価されています。測定分析事業のほかに、パッケージ提案販売、検査装置販売、パレット洗浄なども行っております。詳細は右記のURLをご覧ください。
大和製罐(株)グループ会社
  大和サービス(株)
安定化二酸化塩素利用の除菌、消臭機器などの設計開発、 商品開発で、食品、医療業界の 皆様方へのお役立ちを目指しています。除菌効果で持続性のあるナノPt(プラチナ)の用途開発、商品開発への取組を開始しています。ナノPtに関するご相談、お問い合わせは弊社まで。 SST設計開発センター(株)
 「環境」、「健康」、「美容」をテーマとし、
<1>食品環境衛生管理機器
食品残渣処理・リサイクル機、食品資源分別機、手洗い洗浄機、電解機能水
<2>健康関連機器 (水素水サーバー “い〜水H2”
<3>美容商品(美容石鹸・ナノソープ“紗蘭”、携帯用ハンドソープ
 等の商品企画、販売、コンサルティング業務で、人と自然への“潤い”を実現します。
*食品残渣処理・リサイクル機は下記“関連製品情報”に最新情報を掲載中です!
(株)ファイン電子機器 大阪支店
   
   
   
   
   
       
     

◇◇ 「従業員教育ソフト・プロモーションビデオ」 ◇◇

   
   
「従業員教育ソフト・プロモーションビデオ」のご案内

2013年9月18日開催の「e-食安全研究会」No.36セミナーでご紹介させて頂きました下記テーマについて、
プロモーションビデオを作成致しました。

【食品業界における人材育成の為の新たな従業員教育システムの導入研究】
〜サーバークライアントシステムを利用した従業員最新教育学習システムの開発研究〜

◇ご案内の趣旨

従業員に起因する食品事故が多く見かけられる昨今、益々教育のレべルアップによる対策は重要課題と考えられます。
本教育システムは、従来のペーパー等による一時的、一方的な教育と相違し、携帯端末を利用した常時教育学習方式です。
また、従業員、パート、アルバイトの皆様の教育学習状況が管理者にも確認が可能になる画期的システムです。
その基本内容については、下記のプロモーションビデオをご覧下さい。
システムはお客様毎のカスタマイズ対応とさせて頂きますが、
構成内容やご予算等、どうぞお気軽にご相談頂きたくよろしくお願い申し上げます。

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