食品安全ニュース〜　会員様向けニュースヘッドライン　No.245（2017年8月21日号）より
下記のニュース及び過去の記事（ＢＡＣＫ ＮＵＭＢＥＲ　ＬＩＳＴ）は会員サイトよりご覧できます。（会員入会は、左記の◆入会のご案内から。）

●仕出し料理の刺身や揚げ物を食べ４９人が食中毒症状。腸炎ビブリオを検出。／新潟県
　
●臨海学校で宿泊の児童ら６１人、集団食中毒。腸管侵入性大腸菌を検出。／千葉県

●韓国の鶏卵からも殺虫剤フィプロニルを検出。／韓国

●欧州で卵に殺虫剤フィプロニルを検出。１７カ国・地域に波及。／ＥＵ

●昨年度の食料自給率は３８％。６年ぶり低下、過去２番目の低さ。／農林水産省

●メキシコの巨大パパイヤによるサルモネラ菌集団食中毒。１０９人に。／米国

●調査の香辛料や調味料から食中毒菌。４０商品の１割で検出。「セレウス菌」、「ウエルシュ菌」。／群馬県

●焼き鳥や鶏の造りを食べた男女６人が食中毒。カンピロバクター菌を検出。／京都市

●ご当地グルメ「鶏の半身揚げ」を食べた男女３人が食中毒。カンピロバクター菌を検出。／新潟市


＜ご参考＞ ノロウイルスの代替ウイルス（＝ネコカリシウイルス）感染価測定効果データを下記に掲載しました。
�@セリウスソフト水　　＊お問い合わせ先・・・下記賛助会員コーナーの （株）ＯＳＧコーポレーション
�AナノＰｔ液　　＊お問い合わせ先・・・下記賛助会員コーナーの ＳＳＴ設計開発センター（株）

また、イムノクロマト法を用いた新型ノロウイルスの迅速検出についてはこちらを参照下さい。

＜お知らせ＞
NEW!　
●９月１４日（木）に、第４２回「e-食安全研究会」セミナーを開催致します。
　開催内容：食品業界における“生産性向上”の為の具体的取組研究 〜今、経営力強化へ取り組む最重要テーマ〜
　　 １．“新５Ｓ思考” ＫＡＩＺＥＮ（改善）による職場の生産性向上研究 〜改善ファシリテーターによる解説〜
　 　２．人材不足に打ち勝つ！ パナソニック流 生産性の向上
　　 ３．ＩｏＴ（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ of Things ）の現場における活用について

詳細案内と参加申込はこちらから。
　
●安全・安心の為の必要コストと内部コスト削減のご提案
“安全安心”は顧客信頼確保とリスクマネジメントの必要コスト。“絶えざる内部コスト削減”は、体質強化の必須事項。両コスト意識＝伸長企業　＊詳細内容についてはこちらをご参照下さい。
　また、本内容についてのお問い合わせ、ご相談はこちらへ。
　
●Ｎｏ．４１セミナーは、２月１６日（木）に好評をもって開催、終了致しました。
　＊セミナー内容の詳細は、左記の◆セミナーのご案内から御覧頂けます。
　・テーマ
　『２０１７年・食品安全プランの再検討＆食の安全安心ポイントの考察』
　　〜全てのフードサプライチェーンが今、取り組むべき食品安全プランと食の安全安心ポイント構築〜
　　〇危害予防コントロールに基づく食品安全プランの再検討
　　　・ＦＳＭＡ危害要因分析（ＨＡＲＰＣ）
　　　・食品ハザード対応　生物的ハザード＆物理的ハザード対策
　　　・異臭物質の同定と原因分析
　　〇食の安全、安心ポイント構築
　　　・食品表示実務ポイント　規格書確認、表示作成、優良誤認チェック

　　〇開催場所　大阪市立大学文化交流センターホール（大阪駅前第二ビル６Ｆ）
　　

●クリエイティブ食品開発技術者協会主催“第２回クリエイティブ商品開発技術者講座”は２月１４日（火）に
　大阪市内で９名の受講者にご参加頂き開催されました。開催内容についてはこちら をご参照下さい。。
　また、“クリエイティブ食品開発技術者協会”については　こちらのＨＰ をご覧ください。

●２０１７年度の食品・菓子・飲料関係の主要国際見本市（欧米開催）一覧表をご案内します。
　詳細はこちらの案内表をご覧ください。

●「e-食安全研究会」合同情報交換会　を開催致しました。

〜会員様、賛助会員様、顧問、役員、他ご関係各位様とともに下記の合同情報交換会を開催致しました。〜
＜期日＞　２０１６年１１月１７日（木）　１４：００〜１６：５０
　（１）２０１６年度「e-食安全研究会」活動報告と２０１７年度計画のご検討
　（２）会員様、賛助会員様、最新取組事例ご紹介と業界関連情報のご案内
　 ・『最近多い“異臭”クレームに対応する臭いの原因及び同定分析研究』　大和サービス（株）測定事業部（賛助会員）
　・『防虫対策“エアーフェンス”効果最新測定データのご紹介』　三共空調（株）技術部（賛助会員）
　 ・『ＨＡＣＣＰ義務化に対応した食品工場、施設の設計、建設事例』　三和建設（株）（会員）
　 ・『新発足「クリエイティブ食品開発技術者協会」のご紹介』　（一社）食品開発技術者協会   

　（３）出席者による質疑、ご意見及びその他情報交換
　 （４）懇親懇談会　（１７：１５〜１８：３０）

　　＊開催場所　　三和建設（株）　　大阪市淀川区木川西２−２−５　他。

　　　ご出席頂きました皆様には御礼申し上げます。
　　　開催の様子は左記の　◆講習会のご案内　よりご覧いただけますので、ご参考下さい。

●「e-食安全研究会」賛助会員に、新しく（株）ファイン電子機器大阪支店様が加わりました。
賛助会員様リニューアルの内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
　

なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」　会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
　
●事務局の所在地が２月１日より変更となりました。新所在地は左記の◆＜お問い合わせ・所在地＞をご参照下さい。

●《Engineering & Management》

「e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング＆プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

　◆安全、安心

　◆統合したシステム（人、材料、機械、設備）

　◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

＊上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com

＜ご案内＞


●過去実施のセミナーやニュース配信記事等を基に、食品工場、食品加工、関連施設対象「新入従業員・パートタイマー 向け食品安全基礎知識」を編集致しました。

内容はこちらの教育編集 をご参照下さい。 また、詳細内容をご希望の方は、左記の＜お問い合わせ・所在地＞内の事務局までご連絡下さい。
＊会員様は、e食安全サイトの「教育学習サイト」からご覧できます。


●米国食品安全近代化法（ＦＳＭＡ）の現地最新情報を配信中です。（２０１３年７月より〜）
サイドビュータイトル欄の（e-食安全研究会からのお知らせ）◆FSMAニュースをご参照下さい。

なお配信ご希望の方はこちらまで。


● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
　　食品安全のニュース一覧が閲覧できます。
　　左欄「WHAT’S NEW」に詳細を掲載しておりますのでご覧ください。

〜ご案内とお知らせ〜
ノロウイルスやサポウイルスによる感染性食中毒は、季節を問わず発生しますので注意が必要です。
また、生食用食品のリスクだけでなく食材、食品の温度管理とともに食中毒事故の原因となる交差汚染を防ぐ防止対策を十分にご留意下さい。 交差汚染防止対策として

1. 生食用食品など、食材からの汚染（分別管理の徹底）
2. 調理する人の手からの汚染（作業工程ごとに事前手洗い励行）
3. 調理器具、容器、保管庫などでの交差汚染防止（器具、容器の分別使用、洗浄、消毒、温度管理の徹底）
4. 衛生管理マニュアルの徹底 　
   などが重要ポイントです。
   尚、研究会では「従業員衛生管理教育システム」を用意していますので、お問い合わせ下さい。
   
   

 

※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「ｅ食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。