e－食安全研究会

２００２年２月発足

　2020年4月13日より事務局のTEL/FAXが下記番号に変更となりました。
新・ＴＥＬ／ＦＡＸ　06-4309-6941/06-4309-6939

「ｅ－食安全研究会」は、食品安全、食品衛生に関する国内外の豊富な最新情報をご提供するとともに、管理者から従業員まで、幅広い情報を得ることができるインターネットを利用した食品安全のソリューション研究会です。その他、メールによる無料コンサルティング、掲示板を使った会員同士の意見交換と交流、セミナーや講習会の実施、など多彩な活動を行います。主な内容は左記タイトルの「e-食安全サイト体験版」をご覧ください。

「ＨＡＣＣＰ」制度化施行（２０２０年６月１日）がスタート！！
は、 会員サイト内の「ニューストピックスコーナー」で掲載しています。
会員サイト「ニューストピックス」は、下記の“食品安全最新ニュース”よりお入り下さい。

「ＨＡＣＣＰ」を中心とした“食品安全マネジメントシステム”の最適実現
ＦｏｏｄＳａｆｅｔｙ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　をサポートします。
詳細の内容はこちらでご確認下さい。

お問い合わせ、ご相談は

（2020/8/3更新）

＊新型コロナウイルス感染症対策　
「内閣官房」新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA）など、最新情報詳細内容はこちら新型コロナウイルス感染症対策でご確認下さい。

　また、“国内外の最新状況”については「厚生労働省」サイトの下記◆発生状況　でご確認できます。
◆発生状況
なお、対策にはアルコール消毒が効果あるとの報道です。厚労省も「手洗いなど一般的な衛生対策を心がけてください。手など皮膚の消毒を行う場合には、消毒用アルコール（70％）を、」とQ&Aで報じています。厚労省Q&Aは下記で確認ができます。　
◆Q&A

三密（密集・密閉・密接）を避けるとともに、重要なのは室内空気環境管理！です。（厚生労働省/クラスター対策）
室内空気環境管理⇒「食品加工施設」や「医薬製造・病院」などの室内環境管理（改善）には
をご活用下さい。＊製品、仕様の詳細は、下段の関連製品情報コーナーをご覧ください。

厚労省が報じている「手洗い、アルコール消毒については下記システムユニット」をご参考下さい。
手洗い・乾燥・アルコール消毒システムユニット

また、経済産業省が新型コロナウイルスに対する消毒方法の有効性評価を発表しています。それによれば、「次亜塩素酸水」が有効可能性消毒方法として選定されています。次亜塩素酸水については、下記をご参考下さい。
弱酸性次亜塩素酸水溶液（除菌水）

除菌水についてのお問い合わせはこちらへ。

～　会員様向けニュースヘッドライン　No.335（2020年8月3日号）より
下記のニュース及び過去(２００２年～）の記事は会員サイトニュース記事の（ＢＡＣＫＮＵＭＢＥＲ　ＬＩＳＴ）よりご覧できます。（会員入会は、左記の◆入会のご案内から。）

●有料老人ホームで給食を食べた５７人が集団食中毒。豚肉と野菜の炒め物からウエルシュ菌検出。／千葉県

●焼き鳥店でレバー、皮、つくね、ねぎまなどを食べ４人が食中毒症状を訴え。患者からカンピロバクターが検出。／群馬県

●飲食店が販売した仕出し弁当の吸い物の魚のヒラマサで１２人が食中毒。黄色ブドウ球菌が検出。／山口県

●スーパーの海鮮丼を購入して食べた男性が食中毒。アニサキス検出。／埼玉県

●中華料理店で餃子や炒飯食べた９人が食中毒。サルモネラ属菌が検出。店は営業禁止処分に。／岐阜県

●回転すし店でアジやイワシのすしを食べた男性がアニサキス食中毒。／茨城県

●すし店の仕出し料理で男女４人が食中毒。サルモネラ菌を検出。／滋賀県

●飲食店で“あぶりレバ刺し”など加熱が不十分な鶏肉を食べ３人が食中毒。カンピロバクター検出。／佐賀県

●２つの幼稚園の園児６人が食中毒症状。サルモネラ菌検出。ともに給食を飲食店が提供。／福岡県

New!
●HACCPを中心とした、食品安全マネジメント規格（JFS規格-B：食品製造/Gセクター：フードサービス）
審査適合証明の為のコンサルティング（“オンライン業務”）をお請け致します。審査適合規格取得ご予定のクライアント様には大変便利で有用な内容です。
“”の内容はこちらのご案内書をご覧ください。

●HACCP制度化がスタートしました。食品を取り扱う全ての事業者は本年６月の施行から「ＨＡＣＣＰ」基準による衛生管理の実施が求められます。（２０２１年６月には完全施行）　飲食店様等フードサービス対象についての詳細説明及びご相談は、 「e-食安全研究会」事務局までお問い合わせください。リテイルＨＡＣＣＰ

*低コストで手軽にパソコン、スマホでHACCP基準の衛生管理が学べる“eラーニング”を用意しておりますので、お問い合わせください。
＊お問い合わせはこちらへ

●消費者庁が、要冷蔵食品の常温配送に注意を呼び掛けています。！
生産から食卓までのフードチェーン全流通過程を通じて最適な温度環境にあるよう監視・管理することが必須です。最適な温度環境のモニタリングについては「e-食安全研究会」会員・“デルタトラックジャパン様”のこちらの案内情報をご参照下さい。

●当面の間、渡航はできない状況ですが、２０２０年度の食品・菓子・飲料関係の主要国際見本市（欧米開催）一覧表をご案内します。ご参考下さい。
　詳細はこちらの案内表をご覧ください。

●米国向けに輸出する日本の食品関連事業者は、FSMA規則適用への対応が必須です。
（危害の未然予防管理を含む食品安全計画）の策定などを定めた規則（FSMA第103条規則）対応。
米国食品安全近代化法（ＦＳＭＡ）の現地最新情報を配信しています。（２０１３年７月より～）
サイドビュータイトル欄の（e-食安全研究会からのお知らせ）◆FSMAニュースをご参照下さい。
*配信ご希望の方及びFSMA対応 ①施設登録とその更新 ②FSVP（海外供給業者の確認プログラム）についてのご相談はこちらまで。

●「e-食・ニュース配信」2019年の病因物質（細菌・ウイルス・寄生虫）別食中毒事件数、1位ノロウイルス、2位カンピロバクター、で全体の65%。
　詳細はこちらのグラフをご覧ください。

● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
　　食品安全のニュース一覧が閲覧できます。アクセスはこちらから。　

●「e-食安全研究会」賛助会員様の会社、事業内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」　会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
　
●《Engineering & Management》

「e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング＆プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

　◆安全、安心

　◆統合したシステム（人、材料、機械、設備）

　◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

＊上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com

※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「ｅ食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。

☆賛助会員様のご紹介
e-食安全研究会は下記の企業のご協力を頂いております（順不同）。会員様は「e-食安全サイト」で、これらの協力企業と、食品安全と衛生に関する情報提供や、各種の相談、についてのメールコンサルティングコーナーをご利用ください。

経営情報・環境・品質・情報セキュリティ・労働安全衛生・食品安全等、目標管理、事業評価、経営計画等に関わる各種のマネジメントシステムの導入や運用、改善支援及びISO22000、ISO9001、ISO14001などISO規格の導入、認証に関するコンサルティング専門会社です。	（株）知識経営研究所
「食品および医薬品」の製造工場、施設内におけるクリーン化システム、及び『取るミング』等、各種衛生機器の設計、製造、施工及びメンテナンスの専門会社です。（創業４６年）」	三共空調（株）
衛生管理製品食品・医薬・研究所など、様々な衛生管理が必要な現場で、御使用頂いています。	（株）ＯＳＧコーポレーション