e－食安全研究会

「ｅ－食安全研究会」は、食品安全、食品衛生に関する国内外の豊富な最新情報をご提供するとともに、管理者から従業員まで、幅広い情報を得ることができるWEB ＆セミナー、講習会、等による食品安全のソリューション研究会です。

「ＨＡＣＣＰ」制度化施行！令和3年6月からは、原則すべての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が求められることとなりました。

は、会員サイト内の「ニューストピックスコーナー」で掲載しています。
会員サイト「ニューストピックス」は、下記の“食品安全最新ニュース”よりお入り下さい。

“HACCP/食品安全マネジメントシステムから建物設備”までの

ご相談内容についてはをご覧ください
ご相談申込は""
又はをご利用下さい。

「ＨＡＣＣＰ」を中心とした“食品安全マネジメントシステム”の最適実現
ＦｏｏｄＳａｆｅｔｙ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　をサポートします。
詳細の内容は右記ＦＳＭでご確認下さい。

（2023/9/18更新）

下記のニュース及び過去(２００２年～）の記事は会員サイトニューストピックスコーナーの記事及び（ＢＡＣＫＮＵＭＢＥＲ　ＬＩＳＴ）よりご覧できます。　～会員様向けニュースヘッドライン　よりご確認ください。～　
また、毎週のニュース記事よりまとめた下記の内容を同コーナーに掲載しています。

～ニュースヘッドライン　No.415（2023年9月18日号）より～

●中学生の陸上競技大会で複数の生徒が嘔吐、発熱。集団食中毒の可能性か。／札幌市

●総菜店が販売の弁当などで　小学生５人を含む計２３人が集団食中毒。サルモネラ属菌が検出。／三重県

●老人福祉施設で調理された食事で１６人が集団食中毒。「サルモネラ・エンテリティディス」が検出。／三重県

●市のイベントで弁当を食べた男女１６人が食中毒症状。サルモネラ属菌が検出。／青森県

●保育園で腸管出血性大腸菌O-121の集団感染か。園児２６人が腹痛などの症状を訴え。／福岡県

●飲食店で鶏レバーなどを食べた３人が食中毒。カンピロバクター属菌が検出。／沖縄県

●病院食を食べた入院患者、職員ら２０人が下痢や発熱症状。食中毒と感染症の両面で調査。／福岡県

●飲食店の食事で県内外の客１３人が集団食中毒症状。／島根県

●弁当屋の弁当で４人が黄色ブドウ球菌による食中毒。県内の食中毒発生件数、前年増。／沖縄県

、
●JFS-B規格＜食品の製造＞Ver2.0,Ver3.0 認証取得　現地＆WEB リアル＆オンラインコンサルティングのご案内
　グローバル食品安全規格・JFS-B規格認証取得（2023年～Ver3.0対応）の為のリアル＆オンライン併用のコンサルティング内容です
　それぞれの規格要求事項に適合した、文書作成、記録、更新、最新管理がオンラインクラウドサービスにより実現します。
　　　

　についてのお問い合わせはこちらまで

上記の

とともに、

により、フローダイアグラム（製造工程）、作業状況の見える化、トレーサビリティ自動記録が実現し、オペレーション業務効率の改善　働き方改革に寄与します。

　　
　　　内容はこちらをご参照ください。

お知らせとご案内

●「食品安全マネジメントシステムに関する国際規格“FSSC22000”Ver.6　Web研修のご案内」
本年年3月31日に、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格“FSSC22000”のVer.6 がFSSC 財団より公開されました。
■これにより、来年４月より新たな認証審査はVer.6 が適用されるとともに、全ての認証組織は2025年3月31日までにVer.5.1 からVer.6 への移行審査を受け、完了する必要があります。
■Ver.5.1 からVer.6 への新たな要求事項として、食品安全に留まらず、品質文化、品質管理、機器管理、食品ロス及び廃棄物、コミュニケーション要求事項等、多くの要素が追加され、従来枠組み以上の対応が必要です。
■「e-食安全研究会」賛助会員の(株）ナレッジリーン（前・知識経営研究所）様では、この対応に沿ったWeb研修を本年６月より順次開催されています。研修内容とお申込みについては、下記Web研修内容をご覧いただきますようお願い致します。(*残り１０月度開催のみ。）
■Fssc22000Ver.6 Web研修内容

●新食品表示制度の移行に関する検証と今後の動向》と題してその最新情報について

消費者庁による食品表示行政制度の一元化「食品表示制度」が制定されて１０年が経過しました。これまでに、新たに制定された“食品表示基準（追加や改正）”に関しては、公立大学法人宮城大学　名誉教授　池戸重信　様より
○2021.9　新たなステージの食品表示制度
○2022.4 食品添加物の不使用表示ガイドライン
○2022.9 機能性表示食品と健康食品（サプリメント）の消費者意識
について、寄稿頂き、「e-食安全研究会」会員向けニューストピックス欄に掲載をさせて頂いております。
今般、新たに
■《新食品表示制度の移行に関する検証と今後の動向》と題してその最新情報についてのレポートを頂き、同トピックス欄に追記掲載をさせて頂きましたので、ご参考ください。
レポートの詳細内容は、会員サイト内の“ニューストピックス”に掲載していますので、詳細内容をご参考下さい。

●米国向けに輸出する日本の食品関連事業者は、FSMA規則適用への対応が必須です。（下記事項）
①「食品施設」の登録と更新
②
（危害の未然予防管理を含む食品安全計画　cGMP,PCHF）の策定などを定めた規則（FSMA第103条規則）対応。
③供給業者としての検証義務（FSVP）
④フードディフェンス（意図的食品不良）への対応
⑤FDA（米・食品医薬品局）による査察対応、など

についての内容とご相談はこちらから。

● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
　　食品安全のニュース一覧が閲覧できます。アクセスはこちらから。　

●「e-食安全研究会」賛助会員様の会社、事業内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」　会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
　
●《Engineering & Management》

「e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング＆プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

　◆安全、安心

　◆統合したシステム（人、材料、機械、設備）

　◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

＊上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com

「e-食安全研究会」の運営拠点住所が２０２３年４月２４日より下記の通り変更となりました。
〒530-0001 大阪市北区梅田１丁目２番２号　大阪駅前第二ビル１２－１２
お問い合わせ：:office@e-syoku-anzen.com

※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「ｅ食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。

☆賛助会員様のご紹介
e-食安全研究会は下記の企業のご協力を頂いております（順不同）。会員様は「e-食安全サイト」で、これらの協力企業と、食品安全と衛生に関する情報提供や、各種の相談、についてのメールコンサルティングコーナーをご利用ください。

経営情報・環境・品質・情報セキュリティ・労働安全衛生・食品安全等、目標管理、事業評価、経営計画等に関わる各種のマネジメントシステムの導入や運用、改善支援及びISO22000、FSSC22000、ISO9001、ISO14001などISO規格の導入、認証に関するコンサルティング専門会社です。	（株）ナレッジリーン（前・知識経営研究所）
食品工場や加工施設、等での、IT・情報通信に特化した専門会社です。食品工場や加工施設におけるフローダイアグラム（製造工程）、作業状況の見える化、トレーサビリティ自動記録など、オンラインクラウドサービス・（カメラ録画サービス）を導入することにより、実現し、オペレーション業務効率の改善　働き方改革に寄与します。	株式会社セキュリオ
食品業界向け「総合品質管理サービス」を提供（株）トーホーグループ内で培った経理、総務、情報システム、品質管理技術を活かし、食品業界向けに、衛生管理を含む総合品質管理サービスを提供しています。 jfsm 規格　認証機関	（株）トーホービジネスサービス