下記のニュース及び過去(２００２年〜）の記事は会員サイトニューストピックスコーナーの記事及び（ＢＡＣＫ ＮＵＭＢＥＲ　ＬＩＳＴ）よりご覧できます。　〜会員様向けニュースヘッドライン　よりご確認ください。〜　
また、毎週のニュース記事よりまとめた下記の内容を同コーナーに掲載しています。

〜会員様向けニュースヘッドライン　No.357（2021年6月21日号）より〜

●小中学校と保育施設合せて１２１２人の集団食中毒、 牛乳が原因と断定。 製造業者を営業禁止に。／富山県

●飲食店で締めさばなどを食べ「アニサキス」食中毒。／埼玉県

●飲食店の客５人が食中毒。２人からカンピロバクター菌検出。／静岡県

●スーパーで買った刺身用サバを食べ「アニサキス」食中毒。／滋賀県

●総合食品メーカーが大豆を原料とする国内初の代替卵商品を販売。

●焼き肉店のカルビ弁当などで食中毒。３人から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出。／神奈川県

●病院で調理の食事が原因で、計４２人が集団食中毒。調理従事者を含めノロウイルスが検出。／群馬県



●「Codex国際食品規格：食品衛生の一般原則」2020年改訂版＜2021.6.15初版発行＞ 　が「e-食安全研究会」吉田理事長の監訳で発行されました。初版（1,500円・送料、税込み）の概要及び本書ご希望の方はこちらの申込書からお願い致します。

●「e-食・ニュース配信」2020年の病因物質（細菌・ウイルス・寄生虫）別 食中毒事件数、1位ノロウイルス、2位カンピロバクター、で全体の86%。事件数前年比は65%でした。
　詳細はこちらのグラフをご覧ください。

●HACCPを中心とした、食品安全マネジメント規格（JFS規格-B：食品製造/Gセクター：フードサービス）
審査適合証明の為のコンサルティング（“オンライン業務”）をお請け致します。審査適合規格取得ご予定のクライアント様には大変便利で有用な内容です。
“”の内容はこちらのご案内書をご覧ください。

●HACCP制度化がスタートしました。食品を取り扱う全ての事業者は本年６月の施行から「ＨＡＣＣＰ」基準による衛生管理の実施が求められます。（２０２１年６月〜完全施行）　飲食店様等フードサービス対象　リテイルＨＡＣＣＰ解説についての詳細説明及びご相談は、 「e-食安全研究会」事務局までお問い合わせください。



●消費者庁が、要冷蔵食品の常温配送に注意を呼び掛けています。！
生産から食卓までのフードチェーン全流通過程を通じて最適な温度環境にあるよう監視・管理することが必須です。最適な温度環境のモニタリングについては「e-食安全研究会」会員・“デルタトラックジャパン様”のこちらの案内情報をご参照下さい。



●米国向けに輸出する日本の食品関連事業者は、FSMA規則適用への対応が必須です。（下記事項）
�@「食品施設」の登録と更新
�A
（危害の未然予防管理を含む食品安全計画　cGMP,PCHF）の策定などを定めた規則（FSMA第103条規則）対応。
�B供給業者としての検証義務（FSVP）
�Cフードディフェンス（意図的食品不良）への対応
�DFDA（米・食品医薬品局）による査察対応、など

についてのご相談はこちらまで。

● 「e-食安全研究会」携帯サイトを公開しています。
　　食品安全のニュース一覧が閲覧できます。 アクセスはこちらから。 　

●「e-食安全研究会」賛助会員様の会社、事業内容は下記の ☆賛助会員様ご紹介コーナーをご参照下さい。
なお、これらの協力企業様から「食品安全と衛生管理」に関する情報や「各種ご相談事」などをご検討頂くことが可能です。「e-食安全研究会」　会員様はコンサルティングサイト内で、各企業様とのメールコンサルテイングコーナーをご利用できます。
　
●《Engineering & Management》

「e-食安全研究会」は、賛助会員や顧問の皆様方、メンバー相互の連携で、「食品・医薬」業界の皆様方が絶えず生成発展されるよう、総合エンジニアリングに基づく「コンサルティング＆プロデュース」を実践し、「最適マネジメント業務の実現」をサポート致します。

　◆安全、安心

　◆統合したシステム（人、材料、機械、設備）

　◆常に最適結果の実現

詳細はこちらの《Engineering & Management》をご参照下さい。

＊上記の内容については、どのようなことにも下記メールでお気軽にご相談下さい。

office@e-syoku-anzen.com

 ※会員様は、こちらで紹介したニュースの詳細及び過去のものをバックナンバーとして会員専用ページ「ｅ食安全サイト」内でご覧になれます。
※当研究会では、会員様からのご相談などに対し、下記の各協力企業及び当研究会顧問が、問題解決に向けたコンサルティングなどを致しております。