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<第41回「e-食安全研究会」セミナー> 
“2017年・食品安全プランの再検討&
食の安全安心ポイント考察

〜全てのフードサプライチェーンが今、取り組むべき食品安全プランの再検討と食の安全安心ポイント構築〜

好評を持って開催、終了致しました。ご参加頂きました皆様方には御礼申し上げます。

   
         
 日時

2017年(平成29年)2月16日(木)  13:30〜17:00  (※受付開始:12:45〜)

 場所
大阪市北区梅田1−2−2−600 大阪駅前第2ビル6階
大阪市立大学文化交流センター ホール
  JR東西線「北新地駅」徒歩約1
 
 主催 e-食安全研究会(食品・医薬安全性確保の課題研究会)
■ 参加費 会員  2,000円   非会員  5,000円
            (何れもテキスト代含む、消費税込み)
  

 内容(テーマ、講師 敬称略) 司会進行:「e-食安全研究会」副理事長 八木 節三

 

1.『危害予防コントロールに基づく食品安全プランの再検討』  

@ FSMA(米国食品安全近代化法)危害要因分析とリスクに基づいた予防コントロール(HARPC)の詳細解説と現状での具体的取組みについて (13:35〜14:05)
 講師:アメリカ食品産業研究会会長・e-食安全研究会理事長 吉田 隆夫
 
FSMAの予防コントロール(=HARPC)の解説を頂きました。

           

A 食品ハザード対応〜生物的ハザードと物理的ハザードの対策研究〜(14:05〜15:05)

@)持続的除菌と腐敗、変敗を防ぐ食品保存等への新技術、用途開発研究 
   “ナノプラチナ技術”及びその持続的除菌効果の検証と食品保存等、種々の応用研究  
              講師:バイオエポック(株)開発技術 古閑 美由紀  
 
 生野菜の洗浄、殺菌への応用等、アンケート用紙で質問が多く寄せられました。
 A)新ハンディ型「電解オゾン水生成スプレー」とその効果 
   〜人と環境に優しく、殺菌力 と噴射履歴データの食品業界への有効活用研究〜
       講師:ノーランド・パシフィック(株)代表取締役 城井 康弘  
 
  小型電解セルによって、実際にオゾンを生成、噴霧頂きました。
 B)IC(Information and Communication)&高セキュリティテクノロジーによる
   「食品 安全ハザード管理システム」
〜現場管理状況をリアルタイムで紹介致します〜               
       講師:アイレス電子工業(株)事業本部GM 西村 亮一
 
                                リアルタイムの遠隔操作をデモ画面で表示

B 食の安全・安心に向けた、異臭物質の同定と原因究明 〜実際事例に基づく種々の研究と考察〜
(15:20〜16:05)
<*ご参加の皆様方には、数種のにおいキットを使用して実際にご体験頂く予定です。>
    講師:大和サービス()においテクニカルセンター長 加藤 寛之
 
                               数種の臭いキットを実際に嗅いで頂きました。


2.『
食の安全安心ポイント構築』


@食品表示実務のポイント〜規格書確認、表示作成、優良誤認チェック〜
(16:05〜16:50)
 

食品表示法が20154月に施行されました。加工食品等の新ルールへの経過措置期間は5
(生鮮食品は1年半)あり、徐々に新ルールへと移行していくことになります。新しい食品
表示基準への移行にあたり、アレルギー表示、原料原産地や栄養成分と強調表示など、食品
表示作成と確認実務において向き合う重要なポイントを実際の業務手順に沿って実例を挙げて
わかりやすく解説します。   

      講師:
(株)トーホービジネスサービス品質保証部 リーダー 永野雅大 

   
  食品表示の実務ポイントを事例をもとに具体的に解説頂きました。

                                                            以上。
                                                  
 No.41セミナーの受講アンケート
 



  
   
<過去のセミナー>


第40回「食品安全セミナー」 2015年9月11日開催
第39回「食品安全セミナー」 2015年2月26日開催
第38回「食品安全セミナー」 2014年10月9日開催
第37回「食品安全セミナー」 2014年2月27日開催
第36回「食品安全セミナー」 2013年9月18日開催
第35回「食品安全セミナー」 2013年2月22日開催
第34回「食品安全セミナー」 2012年11月22日開催
第33回フードテック2012特別企画「食品安全セミナー」 2012年9月13、14日開催
第32回「食品安全セミナー」セミナー 2012年5月29日開催
第31回「食品安全セミナー」セミナー 2012年2月22日開催
第30回フードテック2011特別企画「食品安全セミナー」 2011年11月8、9日開催
第29回「e−食安全研究会」セミナー 2011年4月21日開催
第28回「e−食安全研究会」セミナー 2011年2月17日開催
第27回「e−食安全研究会」セミナー&交流懇談会 2010年11月24日開催
第26回「e−食安全研究会」セミナー 2010年9月7日、8日開催
第25回「e−食安全研究会」セミナー 2010年4月23日開催
第24回「e−食安全研究会」セミナー 2010年2月25日開催
第23回「e−食安全研究会」セミナー 2009年11月20日開催
外食・中食厨房設備フェア併催 第22回「e−食安全研究会」セミナー 2009年9月9、10日開催
第21回「e−食安全研究会」セミナー 2009年4月15日開催
第20回「e−食安全研究会」セミナー 2009年2月12日開催
「e-食安全研究会」食品安全専門セミナー 2008年10月22、23、24日開催
第18回「e−食安全研究会」セミナー 2008年6月26日開催
第17回「e−食安全研究会」セミナー 2008年4月17日開催
第16回「e−食安全研究会」セミナー 2008年2月14日開催
外食・中食厨房設備フェア併催「e−食安全研究会」セミナー 2007年11月6、7日開催
第14回「e−食安全研究会」セミナー 2007年9月21日開催
第13回「e−食安全研究会」セミナー 2007年5月17日開催
「e−食安全研究会」工場見学会/2006年度総会 2006年12月8日開催
「e-食安全研究会」食品安全専門セミナー 2006年9月13、14、15日開催
第11回「e-食安全研究会」セミナー 2006年3月8日開催
「e-食安全研究会」特別セミナー/2005年度総会 2005年11月10日開催
第10回「e-食安全研究会」セミナー 2005年9月14日開催
第9回「e-食安全研究会」セミナー 2005年6月17日開催
「e−食安全研究会」会員交流・懇親会/年末特別セミナー 2004年12月3日開催
「e−食安全研究会」食品専門セミナー 2004年10月21、22日開催
「e−食安全研究会」特別セミナー 2004年5月20開催
第6回「e−食安全研究会」セミナー 2004年3月4日開催
第5回「e−食安全研究会」セミナー 2003年12月5日開催
「e-食安全研究会」夏季公開セミナー 2003年6月19日開催
第2回「e−食安全研究会」セミナー 2003年4月25日開催
「e−食安全研究会」新春公開セミナー 2003年2月7日開催
第1回「e−食安全研究会」セミナー 2002年10月3日開催