第37回「e-食安全研究会」セミナー

＜２０１４年・フードチェーンにおける安全性・リスクマネジメント考察＞
～製品、施設の安全性確保から加工作業場における事故防止の実践的研究～

＜開催終了致しました。ご参加ありがとうございました。＞
　　　　　　　　　　　　

　 　
　
■　日時

平成２６年 ２月 ２７日 （木）　１３：３０～１７：３０　（１２：３０開場）
■　場所 東京都中央区堀留町区民館（日本橋保健センター　３階１～２号室）
　　
　
■　主催 e-食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会）
■　参加費 会員　　３，０００円　　　非会員　　６，０００円
　　　　　　　　　　　　（何れもテキスト代含む、消費税込み）
　

■　内容
　
１．食品の安全性保持と食品施設の保全に関する考察　（1３：３０～１４：２０）　　
　　　　　　　～製品の安全性と食品施設保全へのＨＡＣＣＰ的考えの適用と施設防御、 意図的混入（タンパリング）に対する米ＦＤＡ予防措置ソフトの解説～
　　　　　　　◎　　講師；アメリカ食品産業研究会　会長・「e-食安全研究会」理事長　吉田　隆夫　
　
２．英国規格協会（BSI）のフードディフェンス（食品防御） （1４：２０～１４：５０）
　　　　　　　～PAS 96：2010について～
　　　　　　　◎　講師・株式会社UL ASG Japan　シニアコンサルタント　川畑省悟
　
－　休憩　１５分間　－
　
３．リスクマネジメント「実践的衛生管理手法最新研究」（１５：０５～１６：１５）
　　　　　　　～「微生物＆昆虫」
①「浮遊菌を最短１０分で検知~室内汚染リスクを見える化」　～新たな微生物 センサーの開発」開発の背景と施設での活用例～
②「ネットワーク監視による防虫防除システムサービス」　～異物混入と汚染リスクの事前管理～監視による検証及び防除対策までの提案～
　　　　　　　◎　講師　①シャープマニファクチャリングシステム（株） 新規事業推進室参事　瀬川　裕明　
　　　　　　　　　　　　　 ②ＳＳＴ設計開発センター（株）技術グループ　開発担当部長　村田　和彦
４．食品工場における労災事故の予防について（１６：１５～１７：１５）
　　　　　　　～食品加工作業におけるリスクアセスメントの詳細解説～
　　　　　　　◎　講師・中央労働災害防止協会　技術支援部　専門役　居相　政充
　
(敬称略）