第37回「e-食安全研究会」セミナー

<2014年・フードチェーンにおける安全性・リスクマネジメント考察>
〜製品、施設の安全性確保から加工作業場における事故防止の実践的研究〜


<開催終了致しました。ご参加ありがとうございました。>
            

   
 
 日時

平成26年 2月 27日 (木) 13:30〜17:30 (12:30開場)

 場所 東京都中央区堀留町区民館(日本橋保健センター 3階1〜2号室)
  
 
 主催 e-食安全研究会(食品・医薬安全性確保の課題研究会)
■ 参加費 会員  3,000円   非会員  6,000円
            (何れもテキスト代含む、消費税込み)
 

 内容

 
1.食品の安全性保持と食品施設の保全に関する考察 (13:30〜14:20)  
       〜製品の安全性と食品施設保全へのHACCP的考えの適用と施設防御、 意図的混入(タンパリング)に対する米FDA予防措置ソフトの解説〜
       ◎  講師;アメリカ食品産業研究会 会長・「e-食安全研究会」理事長 吉田 隆夫 
 
2.英国規格協会(BSI)のフードディフェンス(食品防御) (14:20〜14:50)
       〜PAS 96:2010について〜
       ◎ 講師・株式会社UL ASG Japan シニアコンサルタント 川畑省悟
 
− 休憩 15分間 −
 
3.リスクマネジメント「実践的衛生管理手法最新研究」(15:05〜16:15)
       〜「微生物&昆虫」
@「浮遊菌を最短10分で検知~室内汚染リスクを見える化」 〜新たな微生物 センサーの開発」開発の背景と施設での活用例〜
A「ネットワーク監視による防虫防除システムサービス」 〜異物混入と汚染リスクの事前管理〜監視による検証及び防除対策までの提案〜
       ◎ 講師 @シャープマニファクチャリングシステム(株) 新規事業推進室参事 瀬川 裕明 
              ASST設計開発センター(株)技術グループ 開発担当部長 村田 和彦
4.食品工場における労災事故の予防について(16:15〜17:15)
       〜食品加工作業におけるリスクアセスメントの詳細解説〜
       ◎ 講師・中央労働災害防止協会 技術支援部 専門役 居相 政充
 
(敬称略)