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☆☆フードテック２０１２特別企画「e-食安全研究会」セミナーのお知らせ☆☆ フードテック２０１２特別企画 ２０１２年９月１３日（木）、１４日（金） 大阪 ＜主催＞社団法人大阪国際見本市委員会、ｅ−食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会） 盛況をもって終了致しました。ありがとうございました。 |
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| ■プログラム | |
| 【第１日】９月１３日（木） | |
| （11：00〜11：45） | |
| １．「臭い」・「異物」・「菌」の分析、診断による食品安全・安心システムの構築研究 | |
| 〜“不安”の「分析」「試験」の方策及び“何故”の診断情報の構築実例〜 | |
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大和製罐（株）総合研究所 取締役所長 加藤 寛之 |
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− 昼食休憩 − |
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| （13：00〜13：45） | |
| ２．食品工場、関連施設の安全衛生確保の新システム導入研究と現場応用例 | |
| （１）“過酸化水素蒸気”の研究開発と実際効果の検証〜環境殺菌効果の有用性〜 | |
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大和製罐（株）総合研究所 第３研究室 室長 淺野 稔浩 |
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| （２）“弱酸性次亜塩素酸水”を用いた食品加工現場での衛生管理応用事例〜食材から環境まで〜 | |
ＯＳＧ東京大学機能水研究所 デザイニングコーディネーター 竹内 正浩
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| （13：45〜14：30） | |
| ３．ＧＦＳＩ（世界の流通/食品大手参加組織）認証スキームＦＳＳＣ２２０００が求める食品安全対策の具体解説と審査の実際 | |
| 〜米国オーランド開催ＧＦＳＩ世界会議の様子を含めて〜 | |
アース環境サービス（株）学術技術部 学術担当部長 坂井 盛
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| 【第２日】９月１４日（金） | |
| （11：00〜11：45） | |
| １．ＦＳＭＡ（米国・食品安全近代化法）の最新情報と法規制下におけるサプリメント開発ＧＭＰ対応についての詳細解説 | |
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アメリカ食品産業研究会会長・「e-食安全研究会」理事長 吉田 隆夫 |
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− 昼食休憩 − |
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| （13：00〜13：45） | |
| ２．機能性食品の最新市場動向及び新たな栄養素含有食品開発の実践研究 | |
| 〜健康をテーマとしたCAM機能性食品の市場開発と“素材”を活かした開発商品（糖鎖）事例〜 | |
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ＮＰＯ法人補完代替医療推進センターＣＡＭ 理事長 山本 英夫 |
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| （13：45〜14：30） | |
| ３．グローバル食品安全管理、食開発の基本 ＝従業員教育＆人材育成＝ におけるキーポイントとは | |
| 〜従業員教育、人材育成の効果的手法からフードセーフティカルチャー醸成の秘訣を探る〜 | |
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（株）ＵＬ ＡＳＧ Ｊapan マネジメントソリューション２部 シニアコンサルタント 坂田 和則
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