☆☆第２７回セミナー＆交流懇談会を開催しました☆☆

第２７回「ｅ−食安全研究会」セミナー＆交流懇談会
『食品の安全、安定供給の為の食中毒菌、腐敗菌研究と
防除及び食品保存技術研究』

２０１０年１１月２４日（水）　大阪

＜主催＞ｅ−食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会）

盛況をもって終了致しました。ありがとうございました。
　
■プログラム
　  
（14：40〜15：00）
　 １．『第２２回国際食品微生物衛生シンポジウムの内容と今後の業界対応』
　　　　　〜本年９月コペンハーゲンで開催された国際学会のトピックスを現地出席者より　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご報告、また検討すべき課題についてご提言頂きます〜

　　　　　　　
　　講師 ； 大阪市立大学大学院　生活科学研究科　教授　西川　禎一
 
  （15：00〜15：50）
  ２．『食品媒介病原体“カンピロバクター関連細菌”の最新情報』
  　　　　　〜食中毒原因物質の細菌の中で最も多いカンピロバクター・ジェジュニ、・コリ以外の　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無視できない関連細菌の解説と検査法について〜
 

 
 
講師 ； 大阪府立大学大学院　生命環境科学研究科　獣医国際防疫学教室　教授　山崎　伸二
   
 
−　休憩　−
　
　 （16：00〜16：50）
　 ３．『食品の腐敗、変敗の防除の為の生物資源等の研究開発と有効利用』
　　　　　〜安全な食品の安定供給と食料資源有効利用に欠かせない食品保存研究詳細解説〜　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“食品添加物「ナイシン」の特徴と効果について”
   
  　 　 　　　　　講師 ； 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社　第一事業部食品保存技術研究室課長・チームリーダー　小磯　博昭
   
  （17：00〜18：30）
  ４．『交流懇談会』
  「会員、セミナー出席者・講師、研究会学術会員、賛助会員、顧問との食事懇談会」
  　　　　　〜食安全に関する情報交換、ご相談など、食事を交えた交流懇談会〜
　

　　　　（ノーベル化学賞根岸英一氏が米シラキュース大助教授時に研究員であった吉田理事長の当時のお話など）