☆☆フードテック２００８併催セミナーを開催しました☆☆

フードテック２００８併催イベント
「ｅ−食安全研究会」セミナー

２００８年１０月２２日（水）〜２４日（金）　大阪

＜主催＞　社団法人大阪国際見本市委員会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｅ−食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会）

盛況をもって終了致しました。ありがとうございました。
■プログラム
　 　 　
　 【第一日】　１０月２２日（水）
　 ＜【食品安全マネジメントシステム】全体研究＞
　 １．「ＩＳＯ２２０００」食品安全マネジメントシステム最新情報と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認証取得までの実際（10：05〜10：55）
　
株式会社イーエムエスジャパン　コンサルティンググループ　グループリーダー　中村　博史
　 　 　
　 ２．「ＩＳＯ２２０００」食品安全マネジメントシステム認証取得企業による事例紹介（10：55〜11：45）
　
敷島製パン株式会社　品質保証部　ＩＳＯ２２０００推進室長　内藤　雅之
　 　 　
　 ３．食品企業における事業継続計画（ＢＣＰ）の策定（13：00〜13：50）
　〜ＢＳ２５９９９認証取得（＝規格活用による生産中断短縮と競争優位性の向上）の最新情報〜
　
株式会社損保ジャパン・リスクマネジメント　上席コンサルタント　浦部　剛史
　 　 　
　 ４．食品業界の「業界全体のトレーサビリティプラットフォーム」構築研究（13：50〜14：40）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜「ｅＢＡＳＥ」＝簡易かつ安価で普及拡大するシステム構築研究〜
　
ｅＢＡＳＥ株式会社　市場開発部　部長　谷野　賢次
＊【第一日】セミナー状況写真
　 　

　 　 　
　 【第二日】　１０月２３日（木）
　 ＜【食品製造品質保持】の体系的具体研究＞
　 １．近年の食品回収クレーム（異物、表示問題）の要因分析と対応事例研究（10：05〜10：55)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜企業内品質管理の全体的考察〜　　
　
「ｅ−食安全研究会」理事長　吉田　隆夫
　 　 　
　
　 ２．「異物混入問題」その事象、要因分析による効果的具体策について（10：55〜11：45）
　
アース環境サービス株式会社　開発技術部　部長　坂井　盛
　 　 　
　
　 ３．食品包装資材の選定と商品の安全性保持・耐タンパー性の向上について（13：00〜13：50）
　
江崎グリコ株式会社　冷菓事業本部　冷菓開発研究所　所長　宮木　康有
　 　 　
　
　 ４．食品製造現場における紫外線殺菌・ＥＢ殺菌・パルス光殺菌の利用について（13：50〜14：40）
　
岩崎電気株式会社　製造本部　光プロセス技術開発課主任　小暮　勝之
＊【第二日】セミナー状況写真
　 　

【第三日】　１０月２４日（金） 　
＜【危害分析・食中毒菌】最新情報、留意点対策研究と関連特別講演＞ 　
１．基調講演　「安全・安心な食品の供給」〜先端生命科学研究〜（10：05〜10：55) 　

日本食品微生物学会　理事長　小崎　俊司（大阪府立大学　教授）

 　
（大阪府立大学　学部長・大学院生命環境科学研究科長）
 　
（大阪府立大学　食品安全科学研究センター長）
　 　
　
　
２．「ノロウイルス感染症と食中毒」（10：55〜11：45） 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜大量調理施設衛生管理マニュアル改訂と最新調査研究報告から〜
大阪府立公衆衛生研究所　感染症部ウイルス課　主任研究員　左近　直美（医学博士）
 　
　 　 　
　
３．食中毒・調理システム現場での対策の実際〜事前管理と知恵のＯＰＲP〜（13：00〜13：50） 　
サトレストランシステムズ株式会社　品質保証課　マネジャー　紀平　孝
 　
　 　 　
　
４．「食品開発」特別講演（13：50〜14：40） 　
　　　　　　　　　　　　　　　〜食品免疫学的観点からの抗加齢食品成分探査のための実験系開発〜
大阪市立大学大学院　生活科学研究科　長寿社会食生活学　教授　西川　禎一
 　
＊【第三日】セミナー状況写真