外食・中食厨房設備フェア併催セミナー


☆☆外食・中食厨房設備フェア２００７併催セミナーを開催しました☆☆ 外食・中食厨房設備フェア２００７併催イベント「ｅ－食安全研究会」セミナー外食・中食の消費者視点にたった「食開発」と「食の安全確保」実践のための特別セミナー２００７年１１月６日（火）～７日（水）　大阪＜主催＞　社団法人大阪国際見本市委員会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｅ－食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会）盛況をもって終了致しました。ありがとうございました。＊参加者の皆様からいただいたご意見、ご感想をこちらで紹介しています。

■プログラム

	【第一日】　１１月６日（火）
	＜最近の食品市場から見た外食・中食業界の「食開発」の実践研究＞
	１．アメリカでの健康志向の外食、中食の現状と傾向（10：05～11：05）
	ｅ－食安全研究会理事長・アメリカ食品産業研究会会長　吉田隆夫


	２．外食、中食の食品ビジョンと市場傾向（11：15～12：15）
	社団法人日本惣菜協会　会長　石田彌


	３．食マップ市場調査から見た売れるメニュー、製品への提言（13：15～14：15）
	株式会社NTTデータライフスケープマーケティング　代表取締役社長　齋藤隆


	４．外食、中食、スーパー、コンビニでの食育への挑戦　　～「食事バランスガイドモデル事業」の取組から～（14：25～15：25）
	農林水産省　消費・安全局　消費情報官補佐　勝野美江


	【第二日】　１１月７日（水）
	＜安全、安心を与える外食、中食での食品製造管理の実践研究＞
	１．外食、中食の食中毒発生要因とその効果的予防管理の実践（10：05～11：05)
	大阪市立大学大学院　生活科学研究科　教授　西川禎一


	２．大量調理施設における食の安全確保と高品質料理の提供　　～ホテル業界初のＨＡＣＣＰ認証取得～（11：15～12：15）
	ハイアットリージェンシー東京　食品衛生マネージャー　ＨＡＣＣＰ導入・食品衛生担当　奥住嘉朗


	３．「ＩＳＯ２２０００」の基礎知識と外食、中食産業での導入実践のポイント（13：15～14：15）
	株式会社イーエムエスジャパン　シニアコンサルタント　酒徳泰行


	４．「ＩＳＯ２２０００」認証取得解説と認証取得までの実際（14：25～15：25）
	ＢＳＩマネジメントシステムジャパン株式会社　主任審査員　小澤吉雄